練習問題②

「くまもと県産酒検定」の受験に向けた練習問題を公開いたしました。テキストとあわせてご覧ください。

①酒米は100 酒類あると言われ、最も生産量が多いのは（　　　 ）で、酒米全体の約３割を占める。

　１． こしひかり

　２． 山田錦

　３． 五百万石

②熊本県では収量が多く、酒造適正に優れたオリジナル品種（ 　　　）を開発し、普及に努めています。

　１． 三度のときめき

　２． 森のくまさん

　３． 華錦（ はなにしき ）

③熊本で開発された酵母は何といいますか？

　１． 真澄酵母

　２． 熊本酵母

　３． 新政酵母

④熊本酵母は、『 きょうかい 』何号になりますか？ 下記の語句より１つ選んで下さい。

　１． 8 号

　２． 9 号

　３． 10 号

⑤焼酎は主に（ 　　　）と黒麹菌を使用します。この２つの麹菌はクエン酸をつくります。

　１． 白麹菌

　２． 黄麹菌

　３． 青麹菌

正解は…

①２． 山田錦

②３． 華錦（ はなにしき ）

③２． 熊本酵母

④２． 9 号

⑤１． 白麹菌

いかがでしたか？

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もっと詳しく知りたい方は、テキストをご覧ください。